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どうも福井です。

昨日も暑く、まだまだ残暑が厳しいようですね∑(ﾟДﾟ；)ｱﾂｯ

さて、今回は私の過去に作った天然酵母のパンを紹介します。

酵母自体から作ったので、かなり時間が掛かりますけどね・・・

りんごを蓋の出来る瓶に詰め、冷まし湯＋砂糖（あればはちみつも）に漬け10～15日間なるべく暖かい場所（15~20℃前後）で管理し、瓶の蓋はせずにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで蓋をする。

分量はりんごと液体が2：1の分量になるくらいですかね。

1日に回は瓶内をかき混ぜる。（酵母に空気を行き渡らせる為）

そして（10～15日後)ｱﾙｺｰﾙ発酵してきた香りがすれば、酵母液の完成となり、この液をもとにパンをこねて焼き上げました。

見た目はジャガイモの様な感じですが、りんごの香りと酸味のあるパンに出来上がります。